Ancre Accueil

Bienvenue

Le restaurant vient à vous.

Bousculons les traditions et ré inventons ensemble la manière dont vous vous restaurez. Le chef Vincent vous propose une expérience gustative dans le lieu de votre choix, vous entrainant dans un parcours initiatique gourmand.

Comment ça marche ?

01 Une première prise de contact au téléphone afin de discuter de votre projet.

02 Une création de menu sur mesure en adéquation avec les produits de saison et vos envies.

03

Achat de matières premières rigoureusement sélectionnées et confection des préparations en amont dans notre cuisine professionnelle.

04

Le jour J, il vous sera seulement demandé :

De libérer une étagère de votre réfrigérateur afin que nous puissions y stocker nos denrées, de vider votre lave vaisselle et de libérer un plan de travail.

05

Jade s'occupe de réaliser la mise en place de votre table avec votre propre vaisselle.

Vous n'avez plus qu'a mettre les pieds sous la table, profitez de vos convives, on s'occupe de tout. Ne vous inquiétez pas, nous quitterons la cuisine en la laissant impeccable!

Ancre Le chef

Le chef

''Mes origines vietnamiennes ont beaucoup influencé ma façon de cuisiner. Ma cuisine se définit par sa modernité et sa simplicité''

Depuis tout petit, Vincent adore découvrir de nouvelles saveurs. Sa maman n'a jamais eu à attendre longtemps lorsqu'elle criait

"À table!".

Après 3 belles années de formation à l'école Hôtelière de Nîmes, Vincent débute sa carrière de cuisinier comme saisonnier. De monts enneigés en bord de plages Azuréennes, entre plage privée à haut débit et hôtel 5 étoiles, il peaufine peu à peu son art.

Il découvre la gastronomie étoilées en exerçant au coté d'Alex Dilling lors de son passage à Londres, au "Greenhouse 2* Michelin".

Il s'aventure également de l'autre coté de la planète à Brisbane, en Australie pour l'ouverture d'un restaurant gastronomique au coté de Kelvin Andrews.

Depuis 2022, il est également second de cuisine au restaurant le Folia situé au Château de Flaugergues à Montpellier.

L'approche

Poussé par l'envie d'entreprendre et de définir sa propre identité culinaire, Vincent crée son entreprise en avril 2021.

Il propose une offre de cuisine à domicile dans le lieu de votre choix.

L'élaboration de ses menus se font au grès des saisons en attachant une importance particulière pour le respect du produit.

La cuisine

Les menus sont réalisés sur mesure en fonction de vos souhaits...

Menu Avant-première

55€/personne

Entrée - Plat - Dessert

Réalisé avec des produits du quotidien et de saison

Amuse bouche - Entrée - Plat - Dessert

Réalisé avec des produits fins et de saison

Menu Expérience

85€/personne

Menu Gastro'

120€/personne

Amuse bouche - Entrée 1 - Entrée 2 - Plat - Dessert

Réalisé avec des produits haut de gamme et de saison

Fromage en supplément à 15€/personne

Formule cocktail sur demande

Ce qui est compris dans les tarifs

- La création sur mesure du menu

- L'achat des matières premières

- La confection des plats

- Le pain

- Le nettoyage

- Le service jusqu'à 5 personnes

(au delà voir ci dessous)

Les conditions

- Le Chef se déplace pour un minimum de 4 personnes.

- Le déplacement est facturé 0,50€ le kilomètre depuis Vendargues.

- Les boissons ne sont pas comprises dans les tarifs

Ancre la cuisine

Ancre le service

Le service

Un Maître d'hôtel à votre service, pour votre confort !

Vincent & sa femme Jade ont étudié dans la même école hôtelière et ont débuté leur vie professionnelle dans le même restaurant alors qu'ils n'avaient même pas 20 ans !

Le service est très important pour votre événement, cela apporte un confort supplémentaire pour vos convives et vous même.

Le Chef peut se concentrer uniquement sur ce qu'il fait le mieux : cuisiner !

Pendant que votre Chef s'occupe minutieusement de vos plats, Jade peut préparer la mise en place de votre table. Elle vous apportera et débarrassera vos plats avec discretion. Elle met parfois son tablier pour aider le Chef dans les moments de "rush". Elle s'occupe également de la plonge. Eh oui, multi-taches ! En plus elle est super sympa !

Elle se déplace avec le Chef à partir de 6 personnes pour un tarif de 100€.

Lors des événements de plus de 20 personnes, une autre aide est nécessaire.

Ancre le livre d'or

Le livre d'or

Une superbe expérience !
Nous avons fait appel à Vincent et sa femme Jade pour le repas d'un EVJF (14pers).
Le chef nous a régalé avec un super menu adapté au thème de la soirée : c'était délicieux et très joliment présenté dans l'assiette.
Une expérience à vivre absolument : la future mariée a été conquise par le repas et la gentillesse du chef et de sa femme :)

Lydia LEVANT-BOL

Des amis nous ont offert un repas avec Chef Vincent ! Une grande première pour nous et nous avons adoré l'expérience ! Le menu était une surprise, mais vous pouvez voir ensemble ce que vous souhaitez. De l'entrée au dessert, il s'est occupé de tout ! Y compris du dressage de la table jusqu'au rangement. Le chef s'adapte à votre cuisine, reste discret si vous le souhaitez, mais est très sociable si vous désirez échanger avec lui. C'est d'ailleurs très sympa d'échanger avec lui. On aimerait même qu'il nous rejoigne à table ;)
Pour la cuisine, on vous laisse les photos... C'est autant beau que bon et délicat. Avec de produits frais, locaux, de saison et des mélanges de saveurs originaux mais très bien équilibrés ! Odorat, goût, toucher, vue et même l'ouïe... Expérience culinaire où les 5 sens sont sollicités ! On recommande +++

Une très belle première
C’était la première fois que nous faisons appel à un chef à domicile et nous ne pouvons que dire « Un grand merci » à Vincent, grâce à lui avons une très belle soirée d’anniversaire!
Il nous a offert une cuisine raffinée & gourmande! Nous avons pu composer le menu en amont selon nos envies, tout en lui laissant une beaucoup de liberté.
Le chef reste discret si vous le souhaitez, mais est très ouvert si vous désirez échanger avec lui. Nous avons pu échanger sur la façon de cuisiner tel ou tel aliment et ça, c’est un vrai plus! Il s’adapte à votre cuisine et la laisse comme il l’a trouvé. Rien à redire!
Nous le recommandons fortement et nous n’hésiterons pas à refaire appel à ses services!

Aline Vandromme

Une merveilleuse soirée grâce à Vincent en cuisine et son épouse au service. Un anniversaire surprise réussi ! Vincent nous a concocté un excellent apéritif et cocktail dinatoire pour 25 personnes. Un régal unanime. Originalité, qualité, présentation, discrétion, professionnalisme et bonne humeur : tout était parfait. Merci Vincent ! A recommander sans aucune hésitation.