"Mes origines Vietnamiennes ont beaucoup influencé ma façon de cuisiner.
Ma cuisine se définit par sa modernité et sa simplicité"
Le chef
Depuis tout petit, Vincent adore découvrir de nouvelles saveurs. Sa maman n'a jamais eu à attendre longtemps lorsqu'elle criait
"À table!".
Après 3 belles années de formation à l'école Hôtelière de Nîmes, Vincent débute sa carrière de cuisinier comme saisonnier. De monts enneigés en bord de plages Azuréennes, entre restaurant à haut débit et hôtel 5 étoiles, il peaufine peu à peu son art.
Il découvre la gastronomie étoilées en exerçant au coté d'Alex Dilling lors de son passage à Londres, au "Greenhouse 2* Michelin".
Il s'aventure également de l'autre coté de la planète à Brisbane, en Australie pour l'ouverture d'un restaurant gastronomique au coté de Kelvin Andrews.
L'approche
Poussé par l'envie d'entreprendre et de définir sa propre identité culinaire, Vincent créé son entreprise en avril 2021. Il propose une offre de cuisine à domicile dans le lieu de votre choix.
L'élaboration de ses menus se font au grès des saisons en attachant une importance particulière pour le respect du produit.